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類胡蘿卜素是一組重要的天然色素，存在于動物、高等植物、真菌和藻類的黃色、橙紅色和紅色色素中。類胡蘿卜素是體內維生素A的主要來源，還具有抗氧化、免疫調節、抗癌、抗衰老等作用。
β-胡蘿卜素 1% 形狀與性狀：黃色或橙色粉末，無異物，無異味。 成分：β-胡蘿卜素、生育酚、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、食用植物油等。 分散性：在冷水、果汁、牛奶等液體中能迅速、完全地擴散，并能長期保持穩定。 用于水性食品、速食食品、烘焙食品、布丁、糖果和乳制品的營養強化和著色。
β-胡蘿卜素30%用于油性食品著色和營養增強或抗氧化，如黃油、食用油沙拉等，也可用于軟膠囊。
β-胡蘿卜素 10% 用于水性食品、速食食品、烘焙食品、布丁、糖果和乳制品的營養強化和著色。
β-胡蘿卜素 20% 用于直接壓縮和硬膠囊。
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