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維生素B1參與人體內各種物質的代謝，尤其是碳水化合物的分解代謝，還可以促進腸胃蠕動，增加食欲。此外，它還有保護神經系統的作用。人體缺乏維生素B1可能會引起一些神經系統疾病，如四肢麻木、肌肉萎縮甚至神經退行性變、神經炎等表現。此外，缺乏維生素B1也會引起腳氣。臨床上，維生素 B1 補充劑可用于治療這些疾病。除腳氣和神經系統疾病外，還可治療因缺乏維生素B1引起的營養不良和厭食癥。對于一些神經癥，使用維生素B1也有輔助治療的作用，
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